怎样腌制海带

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享海带腌制小咸菜的做法的宠物知识，其中也会对怎样腌制海带(怎样腌制海带丝)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎样腌制海带

你好 1.海带的腌制：将采集的鲜海带放入95℃、3%浓度的盐水中，与海水浓度相同，以利于海带呈鲜绿色，待呈鲜绿色之后，马上予以**。充分**后，放入适宜的容器，适度加压一小时除去水分。 除去水分之后，添加30%(重量比)的盐，用搅拌机充分加以搅拌。然后放入容器，加压，腌制半天。接着将腌制后的海带放入框内，施加适当的压力，脱水6小时。脱水以后再加入1%左右的盐，用搅拌机充分搅拌，放入容器待用。如送冷库(-5℃左右)贮存，长时间不会变色。 2.干制海带：将鲜海带通过日光或干燥机干燥。用作腌制和干制的鲜海带从利用率，质量方面考虑，带叶以薄为好。另外，选用杂海带，可降低成本。 3.海带调味：(1)腌制海带的调味处理：奖腌制海带(盐分25～28%左右)用水冲洗，装入适宜的容器，在水中脱盐至盐浓度1～1.5%左右为止，所需时间约为1小时。脱盐以后用脱水机除去水分，时间30～45秒左右。 接着将海带浸渍到无砂糖等甜味料的调味液中煮熟。不使用甜味料主要原因是可能会导致海带过度胀发。调味液选用酱油、料酒、山梨糖溶液、谷氨酸钠、甘氨酰替甘氨酸、铿鱼精、肌甙酸钠、辣椒等，用100℃的开水溶解。海带在此调味液中煮1小时，调味液就完全浸透至海带中，并使海带变得柔软，然后，将海带放入框内脱液。 再将脱液后的海带排列到网上，由干燥机在60℃左右的温度条件下，干燥至海带水分含量为20%为止。所需时间8小时。 (2)干海带的调味处理：用刷子等将砂、污物等附着物除去，用水冲洗干海带。之后，将海带浸泡到80℃左右，1%醋酸溶液中，不时地搅拌、浸泡3个小时。 接着从醋酸溶液中取出，用水冲洗，除去水分之后，将海带放入加有植物性分解酶0.2%、40℃温度的15%食盐溶液中浸泡半天。 从溶液中取出的海带与鲜海带一样柔软，除去水分再用脱水机脱水，之后和腌制海带一样，浸渍到调味液中煮熟、干燥。为加快海带肉质的软化，要添加0.05～0.3%磷酸盐。 腌制海带和干海带，都保有海带原有的香味和自然甜味，加之上述的调味料的处理，便制成珍味，柔软的半成品海带。

海带丝咸菜的做法

海带丝咸菜的做法

一、海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。
二、炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。
三、放入剁椒，小火炒出香味。
四、分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。
五、倒入海带丝，撒入熟芝麻，翻炒均匀。
六、装盘即可食用。
拓展资料
海带丝对抑制大肠癌有明显的作用；海带丝中的海带氨酸有降压作用；海带丝中的多糖有降血脂作用；海带丝富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。

腌海带头的做法大全

1、海带头可以凉拌吃，夏天很开胃。
2、作法步骤：
食材：海带100克，麻油，醋一小勺，生抽两小勺，糖一勺，葱花少许；香菜三棵，蒜瓣3个，干辣椒一个，
作法：
香菜切段，姜蒜切末，干辣椒剪碎备用
锅里烧开水放入姜片和5ml黄酒
把海带头改刀成条
锅里水开后下入海带头，焯水两分钟
捞出过凉白开后沥干备用
锅里油烧热后分两次浇在姜蒜末辣椒上
趁油热放入少量的盐，一勺糖，两勺生抽，一勺醋，少许香油，味精适量拌匀
把料汁浇海带上，放上香菜拌匀即可食用

腌咸菜的海带和龙须怎么弄

一、海带咸菜的做法： 主料：干海带丝100克。辅料：油50克；剁椒20克；花椒1茶匙；味极鲜酱油30克；酱油15克；熟芝麻2克；生姜10克。 步骤： 1、干海带丝用清水浸泡2小时，洗干净，上锅蒸20分钟。 2、炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香；调小火，放入剁椒，炒出香味。 3、放入味极鲜酱油，酱油，用小火，炒成粘稠的酱汁，关火。 4、倒入海带丝，翻炒均匀后，再撒入熟芝麻，拌匀。 5、装入容器里，放置数小时使之入味，海带咸菜就做好了 二、龙须咸菜的做法： 主料：龙须300克。辅料：油50克；盐2克；小葱1根；豆豉酱10克。 步骤： 1、将龙须剪小块，清洗干净，并用开水烫一下。 2、捞出来放凉之后，依次加入小葱、豆豉酱，盐，酱油，进行调味。 3、搅拌均匀，5分钟后即可食用。

腌咸菜的海带和龙须怎么弄

一、海带咸菜的做法： 主料：干海带丝100克。辅料：油50克；剁椒20克；花椒1茶匙；味极鲜酱油30克；酱油15克；熟芝麻2克；生姜10克。 步骤： 1、干海带丝用清水浸泡2小时，洗干净，上锅蒸20分钟。 2、炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香；调小火，放入剁椒，炒出香味。 3、放入味极鲜酱油，酱油，用小火，炒成粘稠的酱汁，关火。 4、倒入海带丝，翻炒均匀后，再撒入熟芝麻，拌匀。 5、装入容器里，放置数小时使之入味，海带咸菜就做好了 二、龙须咸菜的做法： 主料：龙须300克。辅料：油50克；盐2克；小葱1根；豆豉酱10克。 步骤： 1、将龙须剪小块，清洗干净，并用开水烫一下。 2、捞出来放凉之后，依次加入小葱、豆豉酱，盐，酱油，进行调味。 3、搅拌均匀，5分钟后即可食用。

泡好的海带怎么做咸菜吃

　　主料：干海带丝100g
　　辅料：油50g、剁椒20g、花椒1茶匙、酱油15g、熟芝麻适量、生姜10g
　　步骤：
　　1.干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。
　　2.炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。
　　3.放入剁椒，小火炒出香味。
　　4.分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。
　　5.倒入海带丝，翻炒均匀。
　　6.撒入熟芝麻，拌匀。
　　7.装入容器里，放置数小时使之入味。
　　

海带丝咸菜的做法

腌咸菜的海带和龙须怎么弄

一、海带咸菜的做法： 主料：干海带丝100克。辅料：油50克；剁椒20克；花椒1茶匙；味极鲜酱油30克；酱油15克；熟芝麻2克；生姜10克。 步骤： 1、干海带丝用清水浸泡2小时，洗干净，上锅蒸20分钟。 2、炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香；调小火，放入剁椒，炒出香味。 3、放入味极鲜酱油，酱油，用小火，炒成粘稠的酱汁，关火。 4、倒入海带丝，翻炒均匀后，再撒入熟芝麻，拌匀。 5、装入容器里，放置数小时使之入味，海带咸菜就做好了 二、龙须咸菜的做法： 主料：龙须300克。辅料：油50克；盐2克；小葱1根；豆豉酱10克。 步骤： 1、将龙须剪小块，清洗干净，并用开水烫一下。 2、捞出来放凉之后，依次加入小葱、豆豉酱，盐，酱油，进行调味。 3、搅拌均匀，5分钟后即可食用。